37歲的許靈翠3年前下崗后開起了斷奶餐廳，由于認(rèn)準(zhǔn)了市場需求，3年時間里，開了4家分店，年收入近20萬元。

談到如何創(chuàng)辦斷奶餐廳，許靈翠說，寶寶斷奶起碼得分三階段進行，先一點一點地減少母乳、增加牛奶的含量，再一點一點地增加食物量，最后才能達到斷奶的目的。嬰兒斷奶餐廳的食物就要適合各階段嬰兒的需要。

首先是精心選材。寶寶的食物中一定要含有豐富的維生素和多種微量元素。水果、蔬菜、谷類、各種肉類等，都是可供選擇的食材。在食材質(zhì)量上一定要把好關(guān)，再進行配制。根據(jù)嬰兒的階段，將這些材料該加熱的加熱、該打成泥狀的打成泥狀、該煮成湯的煮成湯……一點兒不能含糊。

因為服務(wù)對象是嬰兒，所以要特別注意衛(wèi)生。另外，餐廳色彩一定要溫馨，各種設(shè)施對寶寶們來說一定要有安全感。

斷奶餐廳的服務(wù)還可以進一步延伸，對于不方便來餐廳的小客人，可增加訂餐和送餐業(yè)務(wù)。這里特別要注意，給寶寶送餐一定要準(zhǔn)時，因為食品的溫度既不能太涼，也不能太熱，都要放在保溫箱里及時送到。

此外，還可以定期請營養(yǎng)專家來到餐廳，為媽媽們解答各種營養(yǎng)方面的問題。

許靈翠介紹說，開辦斷奶餐廳的投資金額在8至9萬元人民幣之間，其中包括廚具、裝修、租房等。斷奶餐廳適合在城市開辦，而且地址最好選在大社區(qū)相對集中的地方。

同時，她也提醒投資人，開斷奶餐廳也有風(fēng)險，產(chǎn)品的質(zhì)量至關(guān)重要。許靈翠強調(diào)，嬰兒食品選材一定要新鮮，不能加香料，不能過膩或口味過重，而且一定要達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。