經過前幾年的“三鹿奶粉事件”，現(xiàn)在的父母被嬰兒食品的安全性搞得無所適從，現(xiàn)在又有新聞報道說嬰兒米粉中含有砷，這更是讓父母們更加恐慌，現(xiàn)在就為父母解釋了一下。

“砷”廣泛存在

多數(shù)人對于砷的印象就是潘金蓮毒死武大郎的砒霜，實際上砷在自然界廣泛存在。自然界的砷可以分為“無機砷”和“有機砷”兩種存在形式。有機砷的毒性可以忽略，所以一般說砷的毒性關注的是無機砷。

砷不是人體所需的元素。除了大量攝入時的急性中毒，長期少量地攝入也會有致癌的風險。但是在自然界的水中，或多或少都會有一些砷。而水稻在生長過程中會對它起到富集的作用。所以，在糧食中，大米是無機砷的重要來源。也就是說，“安全的大米”不是“絕對不含砷”的大米，而只能是“砷含量低于某個安全限”的大米。

世界衛(wèi)生組織根據(jù)科學實驗數(shù)據(jù)，制定了無機砷對人的“安全上限”：每天每公斤體重2微克。

米粉從米來，有砷不奇怪

根據(jù)這個“安全攝入上限”，有些國家會制定大米的安全標準。比如中國的大米要求每公斤中無機砷含量不超過150微克。一個75公斤的人，每天可以吃進150微克砷不出現(xiàn)任何不良反應。這相當于一公斤無機砷含量剛剛及格的大米。在歐美國家，大米不是他們的主食，就沒有制定安全標準。

嬰兒米粉是從大米而來的，其中含有砷也就毫不奇怪。按照安全上限，一個10公斤的嬰兒，每天可以攝入20微克砷而認為安全。中國的谷物類嬰兒輔食的砷含量上限是每公斤300微克，相當于10公斤的嬰兒每天可以吃67克。顯然，正常嬰兒是不會吃到這個量的，所以衛(wèi)生部的專家認為目前的安全標準沒有修改的必要，還是有根據(jù)的。

雖然歐美人群不以大米為主食，不過他們的嬰兒最早的輔食也一般是米粉。這是因為米粉主要是碳水化合物，易消化而幾乎沒有guomi的記錄。2008年的《環(huán)境污染》雜志發(fā)表了英國科學家的一篇論文，測量了當?shù)刂饕�品牌嬰兒米粉中的砷含量。�?7個樣品中，含量最低的是每公斤60微克，最高的160微克，中間值是110微克。他們指出，這17個樣品中有35%超過了中國大米的安全標準（指每公斤150微克的大米標準，而不是每公斤300微克的嬰兒輔食標準），應該引起重視。

含砷不可怕，關鍵看含量

再來看那篇報道，顯然“嬰兒食品中含有有毒物質砷”完全不值得大驚小怪。以前的嬰兒食品不是“沒有砷”，而是沒有“檢測過有沒有砷”。在關鍵的具體含量上，報道給了一個語焉不詳?shù)摹霸绮望溒��?.7微克砷”，并沒有說是多少麥片中含有1.7微克。一千克中還是1克中含有1.7微克，有著質的區(qū)別。

其實，即使不是一千克，而是“一份”麥片中含有1.7微克砷，都還是相當安全的。至于拿“兩次米糊的攝入量”跟母乳相比，就更加莫名其妙了。米糊又不是用來代替母乳的，而關鍵的問題在于“兩次米糊的攝入量”跟安全上限相比如何，而不是跟母乳相比如何。

嬰兒米粉中含砷并不可怕，只要攝入含量不超標那都是沒問題的，父母們不用恐慌。