分析研究母乳的有益成分，到將成分復制出來，一直是科學界的難題。

5月28日，在飛鶴5.28中國寶寶日發(fā)布會的現(xiàn)場丹麥技術(shù)大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵宣布，經(jīng)過五年的努力，其科研團隊與飛鶴乳業(yè)一起研發(fā)出了全球首款有機專利OPO（結(jié)構(gòu)脂）。

作為一種特殊的脂肪結(jié)構(gòu)，普通OPO并不是新鮮事物。在此之前的中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調(diào)配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結(jié)構(gòu)有關(guān)。

近幾年，隨著消費升級的趨勢加強，消費者對于有機奶粉的需求增多，有機奶粉快速崛起。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示：2019年有機奶粉品類銷售額同比增長高達77%。《2020全球及中國有機奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報告》則表示，2019年全球有機奶粉市場規(guī)模達到了81億元，預計2026年將達到101億元。

但囿于政策和原料稀缺，OPO等原料無法使用。2018年，OPO作為新增項，進入《有機產(chǎn)品認證增補目錄（六）》，這就意味著有機OPO原料制備的政策限制解除，成為有機奶粉在結(jié)構(gòu)接近母乳方面的重要一步。但如何邁好“制備有機OPO”的這一步，至關(guān)重要。“制備有機OPO首先需要有機環(huán)境凈化和有機油料作物的培育，這個過程十分漫長和復雜�！毙鞂W兵表示。隨著奶粉細分領(lǐng)域的發(fā)展，對于OPO也有了更精細化的要求，如有機OPO。

據(jù)了解，飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環(huán)節(jié)進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養(yǎng)物質(zhì)的土壤。然后嚴格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物。最終經(jīng)過符合有機農(nóng)產(chǎn)品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機OPO。

在會上，徐學兵強調(diào)說：“目前在全球范圍內(nèi)，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源�！睂τ陲w鶴在有機OPO應用上的進展，中國飛鶴研究院副院長蔣士龍透露稱，有機OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉(zhuǎn)化已經(jīng)準備好了，飛鶴將加快有機OPO在產(chǎn)品中的應用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 陳澤云