和這種信賴歐洲乳制品而引發(fā)的進(jìn)口狂熱相對(duì)的，是乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在三聚氰胺事件發(fā)生后有所降低：1986年頒布的生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都要求蛋白質(zhì)含量為2.95%，而2010年7月1日出臺(tái)的中國(guó)乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻把蛋白質(zhì)含量降低為2.8%(美國(guó)是3.0%)。

對(duì)于這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，制訂的理由是中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)散戶居多、精飼料喂得少，奶牛的營(yíng)養(yǎng)跟不上，產(chǎn)奶就會(huì)很稀、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

支持降低標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)家表示，如果訂的標(biāo)準(zhǔn)太高，很多奶農(nóng)就只能倒奶，或者偷偷地?fù)街T如三聚氰胺之類(lèi)的東西。至于降低到2.8%之后，含量為2.6%的牛奶里仍然可能摻三聚氰胺這個(gè)問(wèn)題，他們沒(méi)有解釋如何應(yīng)對(duì)。

另一個(gè)指標(biāo)菌落總數(shù)定的是200萬(wàn)，在1986年的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面分了四級(jí)，一級(jí)是50萬(wàn)、二級(jí)是100萬(wàn)、三級(jí)是200萬(wàn)、四級(jí)是400萬(wàn)。韓國(guó)的鮮奶標(biāo)準(zhǔn)是7000。

據(jù)說(shuō)在產(chǎn)“200萬(wàn)”的奶牛場(chǎng)里，基本上會(huì)出現(xiàn)異味和蒼蠅亂飛，盡管以后會(huì)消毒，但惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境會(huì)影響鮮奶的質(zhì)量。

菌落標(biāo)準(zhǔn)的修改，使得過(guò)去相當(dāng)于三級(jí)品的次品牛奶如今都成了合格品。至于修改的理由，據(jù)說(shuō)也是為了保護(hù)這個(gè)行業(yè)。同時(shí)防止有人在牛奶里摻抗生素，至于奶農(nóng)仍然會(huì)在送奶去奶站之前在桶里放一把某某霉素的問(wèn)題，專(zhuān)家同樣沒(méi)有解釋如何應(yīng)對(duì)。

從營(yíng)養(yǎng)和菌落兩方面看，新國(guó)標(biāo)都存在著這樣一個(gè)致命的弱點(diǎn)：它從來(lái)沒(méi)有考慮到獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀企業(yè)，而是把所有企業(yè)驅(qū)趕得向低標(biāo)準(zhǔn)去看齊，這看似保護(hù)了這個(gè)行業(yè)、保護(hù)了民族產(chǎn)業(yè)，卻恰恰是毀掉了民族產(chǎn)業(yè)、毀掉了中國(guó)的乳制品行業(yè)。這樣的標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)讓中國(guó)乳制品帶著低質(zhì)量的標(biāo)簽活下去，而無(wú)法對(duì)一個(gè)行業(yè)執(zhí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)，還使得中國(guó)市場(chǎng)成為國(guó)外低端甚至于不合格產(chǎn)品的收容所。

在這樣一個(gè)低標(biāo)準(zhǔn)松要求的市場(chǎng)環(huán)境之下，“國(guó)外奶源”一樣可以和“本地奶源”一樣發(fā)生各種各樣的問(wèn)題。而圣元的聲明當(dāng)中提到了另一點(diǎn)，就是出口國(guó)也會(huì)對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)—這其實(shí)是更具有悲劇感的一句話，一個(gè)中國(guó)乳制品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)為中國(guó)政府部門(mén)的檢測(cè)不足以說(shuō)服消費(fèi)者，還要提出那幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。要依靠外國(guó)的有關(guān)部門(mén)來(lái)維系食品安全，無(wú)論如何說(shuō)不過(guò)去。