中國的益生菌市場正向外昭示著巨大的市場價值。記者從日前舉行的第三屆健康有“益”———2016年國際益生菌行業(yè)高峰論壇獲悉，中國益生菌產(chǎn)品以每年超過15%的速度在發(fā)展。

廣東省食品學會理事長曾慶孝教授在2016年國際益生菌行業(yè)高峰論壇上透露，按照目前的增長速度，預計2016年全球益生菌產(chǎn)品和補充劑將達到420億美元。而2020年我國益生菌市場的產(chǎn)品規(guī)模將會接近850億元�？梢哉f，中國的益生菌產(chǎn)品市場存在著巨大的市場空間發(fā)展前景。

據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹，目前全球約有4億——5億人在消費益生菌乳制品，2015年全球乳酸菌巿場總值超過300億美元。據(jù)他介紹，目前各大乳企已紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，其中在嬰幼兒奶粉使用有益菌、益生菌的廠家包括合生元、美贊臣、雅士利、飛鶴、貝因美、圣元、生命陽光、多美滋、伊利、雀巢、雅培、明治、味全等；而生產(chǎn)益生菌乳酸飲品的生產(chǎn)廠家又有美樂多、多樂多、益力多、養(yǎng)力多、美益多、廣州風行、廣州達能、伊利、蒙牛、味全、長富等等；在酸奶中使用益生菌的乳品企業(yè)也有廣州光明、深圳綠雪等。還有一些生產(chǎn)干奶片的企業(yè)，也在產(chǎn)品中加入了益生菌。

不過曾慶孝表示，受歷史和經(jīng)濟貿(mào)易因素的影響，盡管我國大眾消費益生菌的產(chǎn)品數(shù)量和總類不少，但是實際上長期消費的益生菌菌種、菌株非常有限。目前中國批準運用于嬰幼兒食品的益生菌菌株有6種，全部來源于國外。當前，益生菌的多元化和菌株的本土化，依然是中國必須解決的產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展瓶頸。

王丁棉也指出，目前益生菌市場存在的問題包括產(chǎn)品內(nèi)容物越裝越多，同時國內(nèi)菌種的研發(fā)與生產(chǎn)仍為空白，全被外企所控制。同時他指出，現(xiàn)在益生菌產(chǎn)品的含糖量還是偏高，未來益生菌產(chǎn)品的發(fā)展趨勢注定是低糖化、高奶化。