近年來，受國內(nèi)整體消費(fèi)放緩、國外原奶市場(chǎng)擠壓，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展步履維艱。2014年底發(fā)生在個(gè)別地區(qū)的“倒奶”事件，將奶牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展問題暴露無遺�！澳壳�， 國內(nèi)乳企的乳品加工技術(shù)、裝備與國外幾乎全部同步。我們落后在哪里？是上游（奶牛養(yǎng)殖業(yè)）。”近日，中鼎牧業(yè)總裁孫國強(qiáng)在接受新華網(wǎng)專訪時(shí)表示，扎實(shí)的上游基礎(chǔ)是振興民族奶業(yè)的關(guān)鍵。中國是當(dāng)前消費(fèi)增長最好的市場(chǎng)，養(yǎng)好奶牛是我們必須要做的事情。      

我國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀呈“三高三低”

“在我國，70%到80%是家庭牧場(chǎng)，500頭到800頭養(yǎng)殖規(guī)模的家庭牧場(chǎng)在全國達(dá)7000多個(gè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中小牧場(chǎng)大概有700萬頭到800萬頭奶牛，這是中國奶業(yè)的基本情況�！闭劦金B(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀，孫國強(qiáng)說，這些中小牧場(chǎng)多還存留著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，沒有形成科學(xué)規(guī)劃的統(tǒng)籌管理，是奶業(yè)發(fā)展最短的短板，最明顯的就是形成了“三低三高”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，即：風(fēng)險(xiǎn)高、成本高、管理難度高；效益低、單產(chǎn)低、組織化程度低。

以最簡單飼養(yǎng)模式為例，家庭牧場(chǎng)通常不會(huì)采取分群飼喂的形式，健康情況不同的奶牛很難得到科學(xué)、適合的喂養(yǎng)。飼喂時(shí)間不穩(wěn)定、喂養(yǎng)粗精飼料、微量元素比例不適當(dāng)情況普遍，造成奶牛營養(yǎng)不均衡，容易產(chǎn)生許多代謝疾病，這既浪費(fèi)飼料，無益于奶牛飼養(yǎng)，同時(shí)也降低奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

“中國乳業(yè)歷次風(fēng)波不是研發(fā)的問題，不是設(shè)備的問題，是上游養(yǎng)殖的問題。乳業(yè)要振興，補(bǔ)齊短板是關(guān)鍵�！睂O國強(qiáng)認(rèn)為，積極地與國際接軌，關(guān)鍵是要改變組織方式。“比如新西蘭，全國有14000個(gè)農(nóng)戶，他們形成一家企業(yè)，實(shí)力雄厚，而我國七八千家奶農(nóng)，各自為政，是小、散、亂、差的狀態(tài)�！�

“托管模式”幫助奶農(nóng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)

近日，中鼎牧業(yè)發(fā)布2016年上半年業(yè)績報(bào)告。年報(bào)顯示，中鼎牧業(yè)2016年上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)5.09億元，同比增長193.34%，公司錄得凈利潤1071.41萬元。在奶業(yè)發(fā)展如此困窘的當(dāng)下，中鼎牧業(yè)無疑交出了一份令人滿意的成績單。

“如果要概括我們的模式只要一句話，‘存量整合、全程托管、易于推廣’�！睂O國強(qiáng)介紹，中鼎牧業(yè)實(shí)行從原料采購、養(yǎng)牛管理和原奶銷售在內(nèi)的全程托管，輸出先進(jìn)技術(shù)和現(xiàn)代化的管理，利用資源優(yōu)勢(shì)，幫助農(nóng)戶提升原奶品質(zhì)，保證農(nóng)場(chǎng)收益。

“比如，我們會(huì)為托管的牧場(chǎng)統(tǒng)一采購優(yōu)質(zhì)原料，為中小型牧場(chǎng)設(shè)計(jì)奶牛飼喂流程及標(biāo)準(zhǔn)化程序，這包括前、中、后期的整個(gè)養(yǎng)殖流程，我們會(huì)為每個(gè)牧場(chǎng)配備場(chǎng)長、副場(chǎng)長、繁育、獸醫(yī)、會(huì)計(jì)、數(shù)據(jù)員6個(gè)關(guān)鍵崗位工作人員，保證標(biāo)準(zhǔn)化流程的實(shí)施�！睂O國強(qiáng)說，目前，中鼎牧業(yè)已經(jīng)整合140多家牧場(chǎng)，共計(jì)10萬多頭奶牛，單產(chǎn)均可達(dá)到9噸，而一般家庭牧場(chǎng)的奶牛單產(chǎn)量僅6噸。

看得見的好處：品質(zhì)與效益共贏

中鼎托管后的牧場(chǎng)效益較托管前發(fā)生的巨大變化，主要體現(xiàn)在牛奶單產(chǎn)、牛奶品質(zhì)的提高，利潤的增加。位于北京順義的三農(nóng)嘉華牧場(chǎng)，存欄量600頭，被中鼎托管后，奶牛日單產(chǎn)從20公斤增至27.5公斤，增長37.5%；體細(xì)胞從180萬/ml降至25萬/ml，；干物質(zhì)從11.5%增長至12.4%；牧場(chǎng)效益從合作前的每月虧損5萬，增長至每月盈利15萬元。

“一般托管半年后，牧場(chǎng)就會(huì)有明顯的改善。標(biāo)準(zhǔn)就是原奶的品質(zhì)可以達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，牧場(chǎng)逐漸從虧損轉(zhuǎn)為盈利�！睂O國強(qiáng)說，雖然這種托管模式在外國很普遍，但是在中國卻是新生事物。2013年中鼎牧業(yè)僅僅整合了十幾家牧場(chǎng)，2014年二十幾家，2015年整合了九十多家……“牧場(chǎng)主一開始并不相信，看到我們真的做好了，才會(huì)放心把牧場(chǎng)交給我們，現(xiàn)在等待我們接管的牧場(chǎng)已經(jīng)排到了明年�！�

2016年5月，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦深入調(diào)研中鼎牧業(yè)的運(yùn)營模式，并對(duì)其“公司+基地+農(nóng)戶”“存量整合、全程托管”的模式給予肯定。他表示：“深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，加快中小牧場(chǎng)整合，盡可能多的帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展畜牧業(yè)，鼓勵(lì)和支持以合資、聯(lián)營、整合等多種方式合作帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工全產(chǎn)業(yè)鏈的縱深發(fā)展，政府培育了有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)，百姓提高了收益獲得穩(wěn)定收入，企業(yè)求得了發(fā)展，多方共贏�！�

與國際奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，需政府加大扶持力度

“經(jīng)過政府、行業(yè)和企業(yè)各界的共同努力，國產(chǎn)牛奶已達(dá)到歷史最好水平�！痹�2016年8月舉辦的中國奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)上，中鼎牧業(yè)代表奶源企業(yè)發(fā)言，孫國強(qiáng)在會(huì)上表示，要想在國際競(jìng)爭(zhēng)中立足、持續(xù)健康發(fā)展，還必須要在成本控制上取得突破。目前，我們的原奶生產(chǎn)成本超出國際水平一倍，在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

在D20峰會(huì)上，孫國強(qiáng)呼吁政府主管部門針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)適度調(diào)整飼料大宗原料的進(jìn)口配額、加大糧改飼改革推廣力度、推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)政策適度向養(yǎng)殖業(yè)傾斜、加大對(duì)農(nóng)業(yè)投融資的政策支持，同時(shí)，他希望奶業(yè)上下游企業(yè)能形成定期對(duì)話機(jī)制，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

“奶業(yè)是個(gè)高度國際化的產(chǎn)業(yè)，受國際市場(chǎng)影響很大，我們的成本與國外相比仍然太高。希望政府能幫助奶農(nóng)們解決更多實(shí)際困難�！彪m然當(dāng)下困難重重，孫國強(qiáng)仍對(duì)未來充滿希望，“到2020年，中鼎牧業(yè)要實(shí)現(xiàn)全國整合牧場(chǎng)1000座、奶牛存欄量100萬頭，奶牛單產(chǎn)達(dá)9噸的目標(biāo)�！�