自從國內(nèi)乳業(yè)一連串的事件發(fā)生以來，國家是頻頻出臺各種政策、多次組織督察行動，希望能夠重塑國乳形象。但是國乳新標準對于生乳采購標準不升反降再次激起熱論，乳品安全標準專家組成員孟瑾認為，新國標不是倒退了，而是要求更嚴格了。

生鮮牛乳簡稱生乳、生奶或原奶，是指剛剛擠出來的，未經(jīng)任何加工和熱處理的牛奶。根據(jù)乳品新國標的強制性規(guī)定，生乳細菌總數(shù)不得超過200萬個/毫升，蛋白質(zhì)含量最低為2.8克/百克。而按照1986年《生乳收購標準》(即老國標)規(guī)定，最優(yōu)級別生乳的細菌總數(shù)不得超過50萬個/毫升，蛋白質(zhì)最低值為2.95克/百克。從這兩項指標來看，新國標對生乳采購的標準不升反降，這也成為廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉質(zhì)疑新國標的主要依據(jù)。

對此，農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(上海)、乳品安全標準工作專家組成員孟瑾反駁道，1986年的老國標將菌落總數(shù)分為四個等級，Ⅰ級低于50萬CFU(菌落形成單位)毫升，Ⅱ級低于100萬，Ⅲ級低于200萬，Ⅳ低于400萬，“新國標將400萬個/毫升調(diào)整為200萬個/毫升，不能說是倒退，應該說是要求更嚴格了。”

“許多人混淆了原料標準和產(chǎn)品標準兩個概念�！蔽鞑咳闃I(yè)發(fā)展協(xié)作會秘書長、西安市乳業(yè)協(xié)會秘書長王偉民表示：“新國標是由70多個專家經(jīng)過充分調(diào)研、慎重考慮、嚴密論證而最終制定出的，是規(guī)范乳制品行業(yè)發(fā)展、保護消費者食品安全和維護數(shù)百萬奶農(nóng)利益均衡協(xié)調(diào)的產(chǎn)物。”

“目前的新國標之爭更多地源于公眾因誤解而產(chǎn)生的恐慌。”針對沸沸揚揚的“新國標”之爭，科普作家方舟子認為，不能因為生乳標準的下降就危言聳聽，誤導和嚇唬消費者，“讓多少人以為那200萬細菌是要活活喝下去呢!”

“生乳作為原料乳，消費者不會直接飲用，生產(chǎn)企業(yè)使用其生產(chǎn)產(chǎn)品時要經(jīng)過殺菌等工藝，達到乳制品產(chǎn)品國家標準規(guī)定后方可上市銷售�！泵翔�表示。

內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會理事、內(nèi)蒙古大學生命科學院生物系教授薛孝先指出：“細菌總數(shù)所對應的是生乳，并不是消費者購買的乳制品成品。國內(nèi)乳制品在生產(chǎn)過程中，原奶都是經(jīng)過超高溫滅菌，不存在原奶直接入口的問題，最終制成的奶制品也完全符合食品安全標準。”

“乳制品行業(yè)經(jīng)過兩年的整改，現(xiàn)在發(fā)生了很大的變化，國產(chǎn)乳品質(zhì)量是可靠的�！痹�7月3日舉辦的第二屆中國食品安全高層論壇上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡說。