作為黃色人種的中國(guó)人與西方人在消化代謝乳糖酶方面存在著很大的遺傳差異，這種差異無(wú)疑是由基因的不同調(diào)控造成的，盡管這種差異的基因調(diào)控機(jī)理有待闡明，但我們絕大多數(shù)中國(guó)人（60%左右）體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶已被眾多試驗(yàn)研究所證明。由于體內(nèi)乳糖分解消化酶的缺乏，中國(guó)人喝牛奶容易產(chǎn)生乳糖不耐癥或者發(fā)生guomi反應(yīng)。所以，飲食山羊奶符合中國(guó)人的遺傳特征。因此大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)符合中國(guó)國(guó)情。

目前，世界人均飲奶水平為103公斤，亞洲人均水平是67公斤，而中國(guó)的人均水平不到30公斤。國(guó)家制定出來(lái)國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的剛性目標(biāo)：到2021年，在建黨100周年時(shí)，我國(guó)的人均飲奶水平要達(dá)到亞洲標(biāo)準(zhǔn)；到2049年，到中華人民共和國(guó)成立100年，我國(guó)的人均飲奶水平要達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家出臺(tái)新的乳業(yè)政策，乳業(yè)市場(chǎng)面臨重新洗牌，對(duì)于陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說，是一個(gè)機(jī)遇。同時(shí)，陜西作為奶山羊養(yǎng)殖基地，具有食草、儲(chǔ)量、加工、技術(shù)、增收、市場(chǎng)、政策等優(yōu)勢(shì)。

其次，在陜西有著多家知名品牌羊奶粉乳業(yè)，像陜西紅星、西安銀橋、陜西關(guān)山乳業(yè)等國(guó)內(nèi)外知名品牌，因此陜西發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)有著足夠的優(yōu)勢(shì)。羊奶行業(yè)的發(fā)展應(yīng)該充分利用已有優(yōu)勢(shì)資源。

在陜西關(guān)中羊乳研究中心成立儀式上，西北農(nóng)林科技大學(xué)博士生導(dǎo)師、農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)奶山羊研究所所長(zhǎng)、中國(guó)羊業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任曹斌云先生曾指出，大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)是乳業(yè)大勢(shì)所趨，應(yīng)充分利用陜西優(yōu)勢(shì)資源做大做強(qiáng)羊奶行業(yè)，將陜西打造為中國(guó)羊乳之都。