2014年1月16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)嬰幼兒配方奶粉提出了更高要求，其中江蘇南京市食藥監(jiān)局2014年將加強(qiáng)對(duì)乳制品的監(jiān)管力度，全市乳制品企業(yè)的檢測(cè)水平也要“被檢測(cè)”，監(jiān)管部門對(duì)乳企的檢測(cè)水平也要進(jìn)行檢測(cè)，這可謂是一件新鮮事。

顯然，檢測(cè)乳企的檢測(cè)水平是一個(gè)監(jiān)管妙招，對(duì)乳品的常規(guī)檢測(cè)主要分為兩種模式，一是乳制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的自檢，二是監(jiān)管部門對(duì)乳品進(jìn)行的抽檢。根據(jù)國家的相關(guān)規(guī)定，乳企對(duì)每批次的產(chǎn)品都要進(jìn)行自檢，流通企業(yè)在進(jìn)貨及經(jīng)營過程中也應(yīng)該檢驗(yàn)每批次乳品的檢測(cè)報(bào)告，并且再次對(duì)乳品進(jìn)行檢測(cè)，而監(jiān)管部門只是按照一定的頻次和比例對(duì)乳品進(jìn)行抽檢。

目前國內(nèi)乳制品品牌多、生產(chǎn)批次更多，僅僅依靠監(jiān)管部門的抽檢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，與之相比，乳企的自檢次數(shù)和覆蓋率要高出很多。如果監(jiān)管部門能夠通過檢測(cè)乳企的檢測(cè)水平來提升其檢測(cè)責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)乳企的自我檢測(cè)能力，那么就能夠大幅提高企業(yè)檢測(cè)的效率和質(zhì)量，對(duì)乳制品的安全能夠起到事半功倍的效果。

乳企的自檢是一種法律責(zé)任，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的負(fù)責(zé)人，有義務(wù)做好道食品檢測(cè)工作。監(jiān)管部門的抽檢和企業(yè)的自檢是相輔相成、相互補(bǔ)充和相互監(jiān)督的關(guān)系。希望南京市對(duì)乳業(yè)檢測(cè)水平的檢測(cè)能夠和乳企的自檢產(chǎn)生良好的化學(xué)反應(yīng)，能夠得出有益經(jīng)驗(yàn)，日后可以在全國范圍內(nèi)推廣。